红茶蛋糕卷
喜欢吃蛋糕卷嘛？红茶口味也不错哦！超级适合新手的配方?记得提前预热烤箱哦，烤蛋糕一定要打开烤箱！！红茶用的迪尔玛也可以用川宁伯爵红茶！
用料
| 鸡蛋（冷藏蛋） | 5个 |
| 低筋面粉 | 60克 |
| 玉米油 | 55克 |
| 牛奶 | 60 |
| 红茶包 | 3包（1包打奶油用） |
| 幼砂糖 | 50克（打发蛋白用） |
| 柠檬汁 | 少许 |
| 奶油 | 170ml |
| 幼砂糖 | 10克 |
红茶蛋糕卷的做法
100g牛奶放入2包红茶（剪开直接放红茶碎）加热至温热状态后放凉。称出红茶碎和牛奶共计60g
加入玉米油，搅拌乳化即可
筛入低筋粉，Z字型搅拌至无干粉
放入蛋黄后Z字型拌匀
蛋白加入少许柠檬汁打发（夏天需要提前放入冰箱冷冻7/8分钟即可，表面稍有冰渣即可）
蛋白打发至大拐弯状态，打发完成✅
蛋黄胡分两次与打发好的蛋白翻拌均匀
拌好的蛋糕湖倒入金盘（注意盆举高30-40公分往下倒）放入烤箱，上下160，22分钟。
超级完美的毛巾面，爱了吗？
170ml奶油放入红茶碎，喜欢红茶味道重的放一包也可以放半包。打好卷起来装饰一下就可以啦，又有颜值又有食欲，你一定做起来！
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