核桃、饼干打碎，加入融化的黄油、糖、肉豆蔻拌匀

9寸活底蛋糕磨具，底部铺上烘焙纸，侧面涂抹少量黄油。倒入混好的饼干碎，用擀面杖或是杯子底压实

烤箱180℃，10~12min。烤至深棕色，放凉备用

奶油奶酪室温回温软化，打蛋器低速打至顺滑，加入糖低速混合

分次加入鸡蛋，低速混合，再加入香草籽、香草精和柠檬压出的汁。（全程低速搅拌，减少空气混入）

烤箱预热，160℃
将混合好的蛋糕液倒入模具中，刮平表面。
烤45-50min，直至糕体凝固（离上烤管过近的话可加盖锡纸）

取酸奶油，加糖和另一个香草荚混合，倒在烤好后的蛋糕上。继续再烤5min

烤好后，室温冷却1~2h，再放入冰箱冷藏过夜