芦蒿炒肉丝
春天到了，多吃点绿色蔬菜，芦蒿的清香太特别了，和春天的味道很像哦！
用料
| 芦蒿 | 400克 |
| 肉丝 | 100克 |
| 盐 | 若干克 |
| 料酒 | 1勺 |
| 淀粉 | 1勺 |
| 鸡精 | 0.1勺 |
| 姜丝 | 若干克 |
芦蒿炒肉丝的做法
肉丝肥瘦分开，五花肉的话就不用管了，瘦肉加料酒，淀粉，油搅拌均匀，腌制10分钟左右
肥肉切丝，无需处理
芦蒿择成小段，洗干净备用
淀粉加凉水搅拌均匀备用
油下锅烧热至5成熟左右，加入肥肉，炼出油，表面微黄，体积明显变小即可。
倒入瘦肉丝，姜丝大火炒至肉颜色发白，每根肉丝分开状即可，盛出备用，火调小即可，不用关火
倒入沥干水分的芦蒿，调至大火翻炒，直至茼蒿炒成鲜艳的翠绿色，加盐，继续翻炒1-2分钟
直至芦蒿变软，水淀粉一边搅拌一边倒入，再加少许鸡精，调味
盛盘！
