煎孢子甘蓝蘑菇熏肉沙拉
孢子甘蓝也叫球芽甘蓝,Brussels sprouts,维生素含量全营养价值比较高,一般西洋菜系里作为荤菜的配菜居多,但是做好后会有苦味,让很多人望而却步。但我也偶尔迟到过不那么苦的孢子甘蓝料理,真的好好吃,所以处理好苦味一切就都迎刃而解啦!
用料
孢子甘蓝 | 300g |
罐头蘑菇 | 一罐 |
熏肉片 | 适量 |
盐 | 1/2小勺 |
黑胡椒粉 | 一小撮 |
白葡萄酒 | 1大勺 |
橄榄油 | 2大勺 |
煎孢子甘蓝蘑菇熏肉沙拉的做法
孢子甘蓝剥去外层叶片剖开,盐水煮2分半捞出沥干水,罐头蘑菇略攥干水分,熏肉切片
拌上适量盐,黑胡椒,1大勺白葡萄酒和橄榄油腌制10分钟备用
平底锅烧热,把腌好的孢子甘蓝放入煎锅,不要把油汁倒入,煎到两面略焦,放入蘑菇和熏肉也略煎
煎好拌匀出锅即食
小贴士
我比较喜欢罐头蘑菇,因为口感比较韧也比较耐嚼,如果用普通口蘑,要事先焯水,攥掉水分继续料理。
孢子甘蓝先焯水再煎的做法可以保持翠绿和口感,而且生涩的苦味真的就会消失不见啊!
孢子甘蓝先焯水再煎的做法可以保持翠绿和口感,而且生涩的苦味真的就会消失不见啊!
- 上一条: 蘑菇大麦孢子甘蓝超丰盛沙拉
- 下一条: 煎孢子甘蓝|FRIED BRUSSELS SRPOUT