客人上桌时看到的样子。
这次准备匆忙，没有去买圣诞元素的餐巾纸，本来想在餐巾纸上插圣诞红的叶子，可家里今年的圣诞红就2小颗，叶子不够薅的，就换成了迷迭香，除了应景圣诞的松树，也会散发淡淡的香气。

客人落座，倒上气泡酒，举杯同贺。?

冷切拼盘圣诞树。

碧根果做树干，迷迭香做点缀，从下往上分别是传统salami、帕玛森陈年干酪、意大利火腿、哈密瓜、辣味salami、辣味芝士。

圣诞花环土豆沙拉。

这次做了小小的改动，将煮熟的土豆和鸡蛋，碾成粗颗粒，有点偏土豆泥的感觉(之前都是切丁)，再跟火腿丁/青豆/玉米/苹果丁混合，加入盐/黑胡椒/柠檬汁/美乃滋搅拌均匀。西兰花焯水沥干，切碎。
取一大点的圆形餐具，中间先倒扣一个碗，将土豆沙拉绕着碗堆成花环状，再表层撒满西兰花碎，将碗取出，淋上美乃滋。

⭐️ 土豆沙拉的具体做法?
https://www.xiachufang.com/recipe/106013050/

圣诞玉米片+牛油果酱。

玉米片是圣诞限定，很有节日气氛。
牛油果一个，去核去皮切碎。洋葱1/4个切碎。小番茄若干，切碎。以上混合，挤入半个柠檬汁，加盐/黑胡椒，搅拌均匀。

芝麻叶三文鱼沙拉。

也可以做成圣诞花环的形状，可前面已经做了土豆沙拉的花环，就不想重复了，找了个漂亮的有节日气氛的餐具，也很美。

芝麻叶铺底，烟熏三文鱼撕成小块铺在上层，洋葱切细丝点缀，再撒一些西班牙酸豆(英文是caper 多种翻译 也叫刺山柑蕾)，淋上培煎芝麻酱。

烤大蒜面包。

市售成品，放在冷冻柜里卖的，面包上涂抹了蒜香黄油及芝士。回家直接放进烤箱烤至表面金黄就行。
前面冷盘都上桌了，跟客人喝过一轮酒后，就可以开始烤了，估计得烤个10分钟左右，正好大家前面冷盘吃过一圈，热乎乎香喷喷酥脆脆的面包就上桌了。

小番茄烤鸡翅。

也是市售成品，冷冻柜里卖的，只要回家后复烤就可以吃的鸡翅。很方便，平时懒得做饭了也会烤几只来下酒。
大蒜面包上桌，鸡翅就可以开始烤了。

小番茄可以多一点，对切，撒盐/黑胡椒，淋橄榄油，混合均匀铺底(甜椒/西葫芦/节瓜也很适合)，鸡翅摆在蔬菜上面，再铺几片柠檬，放上两根迷迭香或百里香，放进烤箱190-200°C烤20-30分钟，根据鸡翅的颜色出炉。

红酒炖牛尾佐孢子甘蓝。

红酒炖牛尾一直是家宴主力，非常受欢迎。大概下午三点半到四点左右开始做，送进烤箱也就四点半，烤2小时也不到7点，那时还没到上主菜的时候，可以继续在烤箱里加热。
具体做法?
https://www.xiachufang.com/recipe/106092433/

孢子甘蓝，洗净对切。
热锅放入黄油融化，切面朝下放入锅中，不需翻炒，煎至切面上色再翻面，撒盐/黑胡椒调味，两面都上色了略微翻炒一下就盛出至烤盘上备用。
(这一步下午客人还没来的时候就提前做好)

在烤鸡翅上桌后，烤盘就可以放进炖牛尾的烤箱，一起加热了。

蒜香黄油烤玉米。

玉米一切二。
黄油室温软化，蒜头2瓣压泥，迷迭香和百里香各2根切碎，以上混合，加盐/黑胡椒，搅拌均匀。涂抹在玉米上，放在烤盘上。
(跟孢子甘蓝同一个烤盘，一起烤)

这次的配酒。
西班牙气泡酒开场，配冷盘和面包。
新西兰马尔堡长相思，配烤鸡翅。
美国加州赤霞珠，配炖牛尾。

这次用来炖牛尾的是1998年的Napa Valley赤霞珠，1.5L大瓶装，刚好半瓶用来炖牛尾，半瓶用来煮热红酒。
热红酒也是为了凑个圣诞气氛，不过平时爱喝酒的人对这个热红酒都不是很有兴趣。

热红酒的具体做法?
https://www.xiachufang.com/recipe/106024358/

最后的甜品是2个蛋糕，来客夫妻都是最近一周的生日，也是帮他们庆生了。
一个提拉米苏，一个香芋夹心，没拍照。

圣诞节过了，新年就要到了，预祝大家新年快乐。