【真假鳕鱼科普】

①食材我选的是法国银鳕鱼-南极犬牙鱼，它非“鳕科鳕属”。
但口感幼滑鲜甜，很适合做这道菜，还可补充DHA。

②真鳕鱼富有优质的蛋白，但其脂肪含量低，口感则会比较柴。
可是如果是做给小朋友吃的，请选择它，epa含量低。

③千万不要买到油鱼，早几年在超市还很常见，价格低且打着“鳕鱼”的旗号欺骗消费者。
食用后难以消化，会引起腹泻。

所以选购鳕鱼时要擦亮眼睛，懂得分辨。

【下面进入正题】

这种做法的烤鳕鱼，肉质鲜嫩细腻，味道也和日料店的基本相似。
想要吃这道菜，就得提前一天做准备工作，因为腌制比较花费时间，
但是步骤却很简单，是新手都完全可以驾驭的。

按标示的食材比例，腌制24个小时，已足够入味，不需要额外再加盐。
盘饰所用到的焦糖酱、沙拉酱、黑胡椒，都是配着鳕鱼吃非常棒的调味料。
尤其推荐丘比香甜味沙拉酱（蓝色款），蘸着吃不要太美滋滋！和鳕鱼搭配绝绝子！

用此方子来做烤三文鱼也很赞，有兴趣大家也可以试试。