将红菜苔洗好切好，小红辣椒切末，备菜。

热锅倒油，加入红辣椒末小炸，再倒入红菜苔翻炒。

【最重要的一步】加入小半碗水，翻炒均匀后，盖上锅盖焖一小会儿。（因为红菜苔有很多粗杆不容易熟，加水焖一下，既不容易烧糊，又能将红菜苔的香味焖出来）

打开锅盖继续翻炒，此时香味已焖出，汤汁变成了红色，加入盐后搅拌，简单收汁后出锅。

装盘。