将菜苔整理好，较粗的部分分成两半、腊肉切片（薄片）、蒜末；

将腊肉置于锅中小火炸一会，腊肉香味散发出来，且腊肉也更有嚼劲，盛出备用；

将锅中放少许油（之前腊肉也会留下一些油），放入蒜末，蒜香出后，倒入菜苔大火翻炒；

菜苔快熟时，将腊肉倒入锅中，继续翻炒，放入少许鸡精和盐（腊肉有咸味，一定要注意盐量），装盘。