头一次让面包给我香迷糊了
用料
| ?面包部分 | |
| 高筋面粉 | 300克 |
| 细砂糖 | 25克 |
| 盐 | 3克 |
| 水 | 140克 |
| 全蛋液 | 60克 |
| 干酵母 | 3克 |
| 黄油 | 30克 |
| ?奶油奶酪夹心部分 | |
| 奶油奶酪 | 90克 |
| 淡奶油 | 90克 |
| 细砂糖 | 20克 |
| ?蒜香黄油酱部分 | |
| 黄油 | 50克 |
| 细砂糖 | 10克 |
| 盐 | 一小撮 |
| 蒜蓉 | 一点 |
| 淡奶油 | 30克 |
| 沙拉酱 | 20克 |
| 欧芹碎 | 一点 |
头一次让面包给我香迷糊了?分享配方和教程的做法
面包部分的食材（除了黄油和盐）全部放入厨师机
揉出后膜后加入盐和黄油
揉至薄而韧的膜（手套膜最佳）
?这一步需要注意牛奶最好是冷藏后的，冷藏液体揉面能降低面温
面团平分成6个
分别滚圆，放入烤盘里
温暖湿润的环境下发酵，可以放在烤箱里，开启发酵功能，烤箱里放一碗热水增加湿度
，发酵至体积1.5倍大
送入预热好的烤箱，海氏i7风炉烤箱参考温度180度20分钟
?上色满意后加盖锡纸
?奶油奶酪夹心部分
软化的奶油奶酪加细砂糖打发均匀
再加入60度左右的淡奶油打发均匀
装入裱花袋备用
?蒜香黄油酱部分
黄油微波炉或者隔水融化成液体
放入其它蒜香黄油酱食材混合均匀即可
?组装
面包切成六瓣，底部不切断
缝隙挤入奶油奶酪酱
顶部涂抹蒜香黄油酱，放入烤箱，150度烘烤10分钟
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