芝士脆肠贝果
自用烘焙电器：
厨师机：乔立7600/海氏M6
烤箱：长帝大白鲸/长帝S1/乔立Q7
乔立/海氏/长帝“?见电”报暗号?️团价
暗号：“云卷云舒”
厨师机：乔立7600/海氏M6
烤箱：长帝大白鲸/长帝S1/乔立Q7
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暗号：“云卷云舒”
用料
| 主面团： | |
| 高筋粉 | 200克 |
| 盐 | 2克 |
| 糖 | 4克 |
| 干酵母 | 2克 |
| 水 | 116克 |
| 黄油 | 4克 |
| 内馅： | |
| 脆肠丁 | 56克 |
| 芝士片 | 2片 |
| 装饰： | |
| 芝士粉 | 适量 |
| 煮贝果： | |
| 水 | 1000克 |
| 糖 | 50克 |
芝士脆肠贝果的做法
将主面团所有材料放入厨师机，揉成光滑的面团即可，无需手套膜。
将揉好的面团，直接分割成4份，揉圆松弛20分钟。
取一个松弛好的面团，擀成长方形，放上剪成小块的芝士片和脆肠丁，再从上往下卷起来，收口捏紧。
卷好以后，稍微搓长点，将一头用擀面杖擀开。
擀开的那头包住另一头，收口捏紧。
整理下形状，放在事先剪好的油纸上，在32～35度的环境下发酵20-25分钟即可，切记‼️不可过度发酵。
锅里放入1000克的水和50克糖，煮开后转小火，把发酵好的贝果，放入水中两面各煮30秒捞出，再裹上芝士粉。
烤箱提前预热，200度烘烤20分钟。
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