将蘑菇撕成小块备用。
将鸡蛋摊成蛋皮, 切成丝备用。
将其它食材切成丝备用。

准备好春卷皮。

取一张春卷皮铺平, 码上菜丝, 撒上一丢丢细盐和白胡椒粉。从皮子下方向上卷起, 到一半位置时, 将两端的皮子向中间方向折叠, 然后继续向上卷起, 皮子上方一角抹少许饮用水, 增加粘性有助封口。

将所有春卷包好。

在锅中油炸或煎至金黄酥脆即可。
趁热享用。

咬上一口, 就停不下来了。