酱香素鸡
素鸡，全称豆腐素鸡，是一种传统豆制食品 。豆腐素鸡以百叶（有些地区也叫千张）作主料，卷成圆棍形，捆紧煮熟。
以素仿荤，口感与味道与原肉难以分辨，风味独特
以素仿荤，口感与味道与原肉难以分辨，风味独特
用料
| 素鸡 | 1很 |
| 豆瓣酱 | 25克 |
| 香葱 | 2根 |
| 蒜瓣 | 8瓣 |
| 莴笋 | 半根 |
| 红烧酱油 | 10克 |
| 白糖 | 1克 |
| 小米辣 | 2个 |
酱香素鸡的做法
素鸡有两种，一种的原味的，还有一种是酱香味的，今天用的是原味素鸡
素鸡切成1.5厘米厚的薄片，蒜瓣切成末，小米辣、香葱切碎备用
莴笋用卷刀卷成薄片，后面用做玫瑰花摆盘
起锅烧油，加入蒜末
好吃的酱汁--葱伴侣6月香豆瓣酱是整个菜的精华
25克葱伴侣6月香豆瓣酱，加入蒜末里小火炒出香味
切成薄片的素鸡加入翻炒
10克六月鲜红烧酱油，增加上色。加入少量清水焖烧1-2分钟入味
白糖1克，提鲜
最后加入小米辣，葱花点缀
盛出，素鸡摆一圈，莴笋摆出玫瑰花形状放在盘子中间，沿着素鸡淋上一圈酱汁，撒着葱花点缀
酱香有味，软中有劲，含有丰富蛋白质的一道美食
小贴士
不需要放盐，豆瓣酱的咸度刚刚好
一定要加些水，闷煮一会儿，更加入味
一定要加些水，闷煮一会儿，更加入味