准备食材，莴笋去皮，切成滚刀块。

鸡剁成小块，葱切段，姜切片，蒜切片。

油六成熟，下鸡块。煸炒片刻。

下蒜、姜片，一起煸炒。

炒至鸡肉水汽蒸发，放臻鲜料酒。

继续加入五香粉、花椒、生抽、老抽、豆瓣酱，翻炒均匀。

加入纯净水，刚刚没过鸡肉即可。

煮开后烧20分钟，加入莴笋。莴笋根据个人喜好煮至合适软硬，最后加入葱段起锅。

装盘拍照。