莴笋切成均匀大小的长方形笋片，加盐腌制片刻。

盐腌出水就会变软，冲水洗净后中间划一刀，不要划断。

莴笋片一端往中间口子塞进去。

然后轻轻拉直，就成一个结。

莴笋片整齐铺好。大蒜5瓣剁成蒜末备用。

蒜末+白芝麻+辣鸡粉，浇热油后拌匀。再加蚝油生抽糖醋调成酱汁。

酱汁淋在莴笋结上即可。