别扔！
长久以来，人们吃莴笋总是把叶子丢掉，其实叶子比茎的营养更丰富。度娘说了：“莴笋叶中维生素的含量总体来说比茎的要高，叶中胡萝卜素的含量比茎中的高数十倍，维生素B1含量是茎的两倍，维生素B2是5倍，维生素C是3倍。叶中的尼克酸含量不仅比茎中的高，其抗氧化的作用也更好。此外，叶中还含有大量的钙，如果弃之不食非常可惜。” 所以，莴笋叶下次别再扔了，试试这样炒了吃，真的很美味哦！?
用料
| 莴笋叶 | 3根莴笋的叶子 |
| 香干 | 3块 |
| 肉片 | 少许 |
| 姜、葱、蒜 | 适量 |
| 郫县红油豆瓣酱 | 1勺 |
| 蚝油、生抽 | 各1勺 |
| 盐、糖、料酒 | 适量 |
| 白胡椒粉、味精 | 微量 |
别扔！?这样炒奇迹般好吃！香干肉片炒莴笋叶的做法
莴笋叶择嫩叶，洗净
切成寸段
锅内加入水烧开，加一小勺盐
加适量食用油（加入油，是为了让焯水后的莴笋叶保持碧绿的颜色）
加入莴笋叶，翻匀，几秒后就捞出（焯水后的莴笋叶，就没有苦味了）
过凉水后，滤干
准备如图可见的：香豆腐干片、肉片、葱白段、姜丝、蒜片
起油锅，入姜葱蒜爆香
入肉片、加料酒翻炒
加郫县红油豆瓣酱，继续翻炒至肉片熟
加入豆腐干片翻炒均匀
加入莴苣笋叶，并同时快速加入蚝油
生抽
一点点白糖，快速翻炒均匀
撒少许味精、白胡椒粉，拌匀，起锅装盘即成！
香脆爽口，真的奇迹般地好吃！
小贴士
莴笋叶焯水后已熟，所以翻炒时开小火，加入调料时动作快点，翻炒几下即可出锅，不然太熟了就没有脆脆的口感了！