准备好全部材料。

姜葱蒜切末，加一小撮白糖、少许盐、3勺味事达味极鲜、2勺料酒搅拌均匀。用味事达味极鲜腌制鱼，鱼肉提鲜入味，还可以去腥。

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鱼处理干净，内脏黑色内膜都弄干净，反复冲洗后双面划几刀以便酱汁入味，将酱汁涂抹在鱼肚子、鱼身两侧，腌制2小时。

配菜清洗干净，根据喜好切片或切条。

烤箱预热，腌制好的鱼刷上一层油，220度烤25至30分钟。

热锅冷油，油可以宽一点，爆香姜蒜后加入郫县豆瓣酱，炒出红油。

加洋葱爆香，再按照菜难熟程度倒入蔬菜。

加少许盐和味事达味极鲜调味，加半碗水稍稍煮几分钟，蔬菜煮至8成熟即可。

炒好的时蔬加入芹菜段翻炒关火。

时蔬倒入烤盘里，继续烤7-10分钟即可。

撒上小米辣、白芝麻、香菜装饰。大家一起嗨！