珐琅锅-干锅花菜
用料
| 料酒 | 2勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 糖 | 10克 |
| 盐 | 少量 |
| 花菜 | 1颗 |
| 油 | 适量 |
| 蒜蓉 | 适量 |
| 小米辣 | 适量 |
| 豆瓣酱 | 1勺 |
珐琅锅-干锅花菜的做法
准备好所有食材
花菜洗净，去掉花菜叶，珐琅锅等水烧开后放入花菜，焯2分钟
捞出过冷水后沥干待用
珐琅锅中下油，小火，油热后，放入蒜蓉和小米辣，炒香
加入豆瓣酱，再加入花菜翻炒
倒少量清水，收汁
起锅即可
小贴士
①花菜可以用淡盐水浸泡，可以逼出里面可能会有的小虫子，并且有杀菌作用。
②这道菜花菜的口感因为焯水时间短，是有些脆的，如果喜欢酥烂的口感，可以延长焯水时间并且捞出不需要用冷水冲淋。
②这道菜花菜的口感因为焯水时间短，是有些脆的，如果喜欢酥烂的口感，可以延长焯水时间并且捞出不需要用冷水冲淋。