米粉泡入冷水中

香菇切丁，葱切沫，豆苗洗干净，备用

放油，炒葱花炒香，加入肉沫，翻炒加少量料酒，糖，酱油，炒至肉沫深色～然后放入香菇，炒至香菇丁变小～

然后加入清水，烧开，加入泡好的米粉，和洗净的豆苗，再加入鸡蛋～根据米粉粗细决定时间，我的用了5～10分钟～

完成！