干香菇热水泡发，切粒（用热水泡发更能激发出香菇的香气），泡发完的香菇水不要倒掉，一会有妙用

葱蒜切末

鸡蛋打散后下锅炒熟盛出备用

锅内放入适量油（稍稍多一点，这样炒出的将会更香），将切好的葱蒜末下锅煸出香味

葱蒜末出香味后放入香菇粒，这时将泡香菇的水倒入，别倒的太多，水量和香菇齐平就可以，将香菇咕嘟一会

当香菇味被咕嘟出来的时候我们就可以放甜面酱了

酱下锅后继续翻炒香菇，大约煸炒5分钟左右就可以把之前炒熟的鸡蛋倒入锅中与香菇酱一同翻炒了（炒酱的时候一定要不停的翻炒，不然酱会糊锅底的），鸡蛋上均匀的裹上一层酱的时候，我们就可以关火，盛出拌面了，老香了?