把洋葱，香菇，西红柿，香肠改刀装盘备用，鸡蛋打散备用。

水煮面条8分熟捞出，过凉水，沥干。放入适量白糖，耗油，酱油，老抽，盐，拌匀备用。

锅里热油把鸡蛋煎熟乘出备用，加入葱姜蒜爆锅，放入西红柿，香菇，和洋葱翻炒。

放入油菜继续翻炒。

最后放入面条，香肠和鸡蛋。翻炒均匀。

出锅装盘，由于面条开始调了咸淡整个过程不用放盐，喜欢其他配菜的可以自由发挥。