多点油炒鸡蛋 油温要够热 可以把一个鸡蛋炒很大

滑散成自然块 不要搅和的稀碎

倒出鸡蛋不用刷锅 直接中火把杏鲍菇煸软

下入姜蒜末 杏鲍菇喜蒜 姜末可以抵消杏鲍菇的寒性 不喜欢吃可以不放姜。炒出香味烹入蚝油，酱油，可以放点黑胡椒粉

下入鸡蛋炒匀，根据水料的口味用盐糖调整一下咸度，糖的用量跟着盐走，水分不够可以补充一手勺清水，家常菜带点汤汁没毛病，下饭，不涩嘴

淋点香油拌匀出锅 喜欢吃辣的出锅前再撒点小米辣，喜欢吃特别辣的小米辣早放