杏鲍菇洗净中间切开，手撕成如图一片片的形状。

猪肉切片，放入几滴料酒，一勺淀粉，适量盐，2小汤匙味极鲜酱油抓匀入味静待10分钟左右备用。

热锅放油7-8分热度放入腌好的肉片炒熟后盛出备用。

热锅，油温7-8分热度放入掰开的干辣椒，葱花，倒入2汤匙味极鲜酱油，搅拌几下放入杏鲍菇爆炒，断生后放入食盐炒均匀，再放入炒好的肉片，炒匀后放入拍碎的蒜末，一捏孜然炒匀后就可以出锅了。