首先我们准备好所有食材

杏鲍菇洗净，先切成段

再切成片，最后切成丝

全部切好，备用

小葱洗净之后切成段

鸡蛋磕入碗内

加少许料酒，一丢丢细盐，打散

锅内入少许食用油

待油热，下鸡蛋液

将鸡蛋液翻炒至凝固结块，盛出备用

锅内再添适量食用油

待油热，下杏鲍菇

翻炒至杏鲍菇变软，体积变小

加少许热开水

加适量蚝油

我加了这么多

翻炒均匀

盖上锅盖，转小火，煮一分钟

一分钟后，加入鸡蛋

加入小葱

翻炒均匀，即可

成品图