牛里脊在冷水中浸泡30分钟，将血水泡出。

将牛肉切成三厘米见方。

加入食用油，生抽，老抽，蚝油淀粉腌20分钟。

将配菜洗净。

杏鲍菇切成4厘米见方。

青椒切成方块。

锅中放油，将杏鲍菇放入。

小火慢煎杏鲍菇。

杏鲍菇煎至表面金黄后，盛出备用。

用锅中余油炒牛肉粒。

牛肉粒变色以后，将青椒加入翻炒断生后，放入杏鲍菇。

加少许的盐和黑胡椒即可起锅。

起锅以后还可以再抖上几抖黑胡椒，这样味道会更浓郁一点。好啦，开吃啦！