相信我，杏鲍菇真的需要两个。炒好后就一小盘。

杏鲍菇先切三段，再纵向切片，纵向切丝。这样切的丝有韧劲，口感好。横着切的一炒就碎。

不粘锅不放油，倒入杏鲍菇，小火煸炒。炒一会会出水，没关系继续炒。水分炒干盛出。
我的锅这时候有一点点粘，刷一刷。如果你的锅没有粘，跳过刷锅，直接进行下一步。

锅里加油，倒入炒干的杏鲍菇丝大火煸炒，炒到颜色金黄、看起来干巴儿的。这一步大家一定大胆的炒，把水分都炒出来，再继续炒就炒干了。
加入孜然粉/粒，烧烤料，糖，盐，香菜碎，翻炒均匀出锅。

昨晚做了一盘
老爸边嚼边问我
是不是过油了
嘻嘻成功
做这个你就拿个不粘锅
大胆的炒
使劲的炒
炒干巴了就成功了