肉切丝，放料酒、老抽、淀粉腌制二十分钟～

青椒、胡萝卜、木耳切丝，备蒜末、葱末、姜末～

备酱料，糖2勺、生抽2勺、醋3勺、蚝油1勺、适量鸡精～

热锅加油，下锅炒肉，肉炒至变色盛出备用～

再热油爆香葱姜蒜末，然后放2勺豆瓣酱、2勺番茄酱～

等豆瓣酱炒出油后，把切好的青椒、胡萝卜、木耳倒入锅里翻炒～

菜丝翻炒差不多三分钟 炒至上色，把酱料和肉倒入锅里翻炒～

炒至全熟，倒入水淀粉进行勾芡（小碗三分之一少一点的水+1勺淀粉）～

全部翻炒均匀后就可以出锅了～

这一份好吃的鱼香有丝就OK了～