1. 木耳提前用开水泡发，也可以用冷水泡发，泡一个小个半小时就可以了，我平时来不及就用开水泡发40分钟，在泡发木耳的时候就可以准备调料了，再煮一壶热水放冷.

这时候准备调料，蒜头切成蓉，有工具的直接搅拌器搅拌就可以了，很方便，辣椒切丁，香菜切段，其他配料凉拌时候再下！

泡发好的木耳，然后准备一个锅，放入水开火煮开，放木耳下去煮，再放盐，这样煮出来的木耳会脆脆的，煮差不多12分钟左右，捞起来放进刚才准备好的凉水里，再放一点冰块更好，如果没有就省了，泡10分钟捞起来沥干水！

准备一个盆可以凉拌的，倒入木耳，放蒜蓉辣椒，酱油+香油+白醋+陈醋，两种醋一起味道会更好，+辣椒油+花椒油+蚝油+鸡精+盐，最后再放香菜，那样香菜不会黄黄的，搅拌，搅拌好了就拿一个保鲜盒装起来放冰箱，一个下午会更好吃，没有保鲜盒可以直接用凉拌的这个容器盖上保鲜膜就可以了！