蒜蓉金针菇烤花蛤虾

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:46:03 • 阅读：7923

喜欢虾
喜欢花蛤
喜欢金针菇
一次性满足你的味蕾
炒香的蒜蓉和海鲜是绝配
金针菇吸收了海鲜的汤汁特别的鲜甜

总结一下厨友提出的问题：
1.能不能用微波炉？——我没用过，但是不建议，控制不好时间容易太干。
2.可以蒸吗？——可以的，请搜我另一个菜谱（蒸一盘小海鲜）
3.烤的时候要不要加盖锡纸？——请根据自己的烤箱温度调节，烤的时候要观察下，有需要的时候就加盖锡纸，防止蒜糊掉。
4.蒜糊掉不一定是烤糊的，有可能炒制蒜蓉酱的时候炒太久，过火了就导致烤制过程中容易糊。

用料

鲜虾	300克
花蛤	300克
蒜	10瓣
金针菇	适量
盐	适量
糖	少许
蒸鱼豉油	一勺
料酒	一小勺
姜蒜片	适量

蒜蓉金针菇烤花蛤虾的做法

虾洗净，减去虾须，开背去虾线
加姜蒜片，盐，糖，蒸鱼鼓油，料酒腌制30分钟
蒜蓉红椒切末
热油锅，煸香蒜蓉
香味出来，大概这个程度就可以
如此最好～
金针菇去除根部杂质，洗净，控干水分，平铺在烤盘上。

烤箱上下火200度，预热
花蛤洗净，水烧开，加点点盐，下花蛤。

大概一到两分钟，花蛤就基本开口，个别没开口的可以用手指掰开就行。

千万不能煮太久
将腌制鲜虾的酱汁均匀倒在金针菇上，并撒上一勺蒜蓉油
然后在开口的虾背上码上蒜蓉油
因为花蛤没有腌制，所以在剩余的蒜蓉油中加一点点盐，搅拌均匀，码到花蛤上
放入预热好的烤箱中层

上下火200度，烤10到12分钟

具体时间请根据自己的烤箱温度和食材大小决定

最好，烤个8到十分钟的看一下成熟的程度，烤过火就不好吃了。
出锅，撒葱花白芝麻～享用吧