葱 去根 洗净 切葱花

大蒜 去皮 切蒜末

姜 洗净 切末

金针菇 去老根 洗净 切段 撒少许盐 拌匀

虾 洗净 剪去虾须 用牙签 挑去虾线

虾 背部壳切开（腹部壳 连着）

金针菇 码在盘底 放上虾（虾头 也可向外&虾尾 向里）

热锅冷油 油热 加入蒜末、姜末 小火爆香

加0.5小勺糖、1汤匙蒸鱼豉油、1汤匙料酒（糖化开 关火）

姜 蒜姜末 用勺子 ? 盛在打开的虾背内

准备一口锅 加适量水 架上蒸架 放入盘子 开火 蒸大概6、7分钟（虾壳发红即可）

开盖 撒上葱花 ，盖上盖子保温 吃的时候取出即可（如果 金针菇不够味 可以再倒一点蒸鱼豉油）