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可可爱爱抹茶蘑菇吐司

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:46:03 • 阅读：7926
又好吃又好玩的蘑菇吐司，要不要试一下？
用的模具是三能sn2133水果条那款

用料

抹茶粉5克
盐3克
鲜酵母8克
黄油6克
鸡蛋50克
高筋面粉250克
牛奶82克
奶粉10克
糖40克
淡奶油80克

可可爱爱抹茶蘑菇吐司的做法

  1. 所有食材混合（除黄油外）放入厨师机低速搅拌至无干粉成团，转6档揉至光滑加入黄油揉出透明的薄膜，取出面团，面温控制在26度左右

    可可爱爱抹茶蘑菇吐司的做法 步骤1

  2. 放入温度28度，湿度75环境中密封盒进行1小时发酵，发酵到2.5倍

    可可爱爱抹茶蘑菇吐司的做法 步骤2

  3. 取出轻拍排气，盖保鲜膜滚圆醒发20分钟

    可可爱爱抹茶蘑菇吐司的做法 步骤3

  4. 醒发完成后，开始整形，用擀面杖排气，擀成和模具一样的宽度，再上下两端向中间叠起，再对叠，捏紧收口.稍微搓圆收口朝下，放入模具

    可可爱爱抹茶蘑菇吐司的做法 步骤4

  5. 烤箱32发酵放一碗温水，发酵至图片中高度，这样才会出蘑菇头形状

    可可爱爱抹茶蘑菇吐司的做法 步骤5

  6. 提前预热烤箱150度上火210下火30分钟，上色之后盖上锡纸，要看着，不然上面容易烤黑，我是3分钟后就盖了锡纸，每个烤箱不一样

    可可爱爱抹茶蘑菇吐司的做法 步骤6

  7. 烤出来震出热气，放凉再切

    可可爱爱抹茶蘑菇吐司的做法 步骤7

  8. 可可爱爱抹茶蘑菇吐司的做法 步骤8

  9. 可可爱爱抹茶蘑菇吐司的做法 步骤9

  10. 可可爱爱抹茶蘑菇吐司的做法 步骤10

  11. 可可爱爱抹茶蘑菇吐司的做法 步骤11

  12. 切出来就是可可爱爱的小蘑菇了

    可可爱爱抹茶蘑菇吐司的做法 步骤12
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