棒骨焯水，去掉血沫。

捞出，温水洗净。

放入高压锅，加水没过棒骨，放几片姜，大半勺香醋。

盖上锅盖，大火至上汽，继续保持大火压二十分钟，放汽开盖。。

炖骨汤的时候，洗净各种菌菇。

用手撕成小一点的块。

倒入棒骨汤中，不用盖严实，开火炖五分钟，加适量盐。

做蘸水：姜、蒜、辣椒、香菜、香葱都切末。

放入碗中，放两勺生抽一勺香醋。

浇上两大勺炖好的菌菇骨汤。

菌菇棒骨汤盛出放大汤碗中，洒上香菜和香葱末。

可以直接吃，也可以蘸着吃。