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双味巧克力面包

作者: 更新时间:2023-06-17 14:46:04 阅读:7925
巧克力控当然喜欢巧克力面包了,有一段时间没做面包了,双十一又囤了30斤面粉,必须要尽快消耗才行,看了下冰箱里还有白巧克力黑巧克力,那就做双味巧克力面包吧。

出炉巧克力爆浆了,面包果然不出意外的好吃。大家也可以试试哦。


需要一个8到9寸的圆模。没有模具直接滚圆即可。

用料

高筋粉230克
低筋粉20克
细砂糖30克
奶粉10克
可可粉15克
鲜酵母8克
牛奶95克
95克
3克
黄油20克
黑白巧克力碎各35克

双味巧克力面包的做法

  1. 1:除了黄油和盐,所有材料放入m6厨师机搅拌桶。

    双味巧克力面包的做法 步骤1
  2. 2:设置5档揉10分钟左右。

    双味巧克力面包的做法 步骤2
  3. 3: 加入黄油和盐,继续揉6分钟左右,揉至延展性非常好。

    双味巧克力面包的做法 步骤3
  4. 4:准备巧克力,黑巧克力切碎。

    双味巧克力面包的做法 步骤4
  5. 5:慢速揉匀。

    双味巧克力面包的做法 步骤5
  6. 6:把面团滚圆,室温进行基础发酵。

    双味巧克力面包的做法 步骤6
  7. 7:发酵至两倍左右。

    双味巧克力面包的做法 步骤7
  8. 8: 把面团取出,均分8份,滚圆松弛15分钟左右。

    双味巧克力面包的做法 步骤8
  9. 9: 再次滚圆,放入模具进行发酵。温度35度,湿度80左右。

    双味巧克力面包的做法 步骤9
  10. 10: 发酵完毕,撒干粉。

    双味巧克力面包的做法 步骤10
  11. 11: 入预热好的风炉150度20分钟。

    双味巧克力面包的做法 步骤11
  12. 13: 火力时间根据自己烤箱,普通烤箱180度。

    双味巧克力面包的做法 步骤12
  13. 13:出炉。

    双味巧克力面包的做法 步骤13
  14. 14 :小心的脱模晾凉。

    双味巧克力面包的做法 步骤14
  15. 15:趁热吃特别好吃。

    双味巧克力面包的做法 步骤15

小贴士

液体根据自己面粉吸水性来。

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