选购新鲜点的鲜平菇半把，约10片，最好是图片这样大片的，用水清洗下表面，把黄色根部去掉

洗干净的平菇像这样用手撕开，个人喜欢一片分3条，这样炸出来的均匀些

适当放盐，用手拌均匀，腌制几分钟，约十分钟吧，这时候可以调制裹粉

准备两个鸡蛋，适当淀粉，盐，十三香粉，这里自己喜欢吃什么口感的，可以准备出来与面粉鸡蛋以上拌匀，这样会很入味的

不要加水哟，液体就只用鸡蛋即可，调成面糊

腌好的平菇去水，两只手用力挤压即可，如果刚才盐放多了这里可以先过水清洗一下，在用力去除所有水分
新鲜的平菇不会挤碎的，然后摊开即可

起锅放油，不用太多哟，避免浪费，用的平底锅，油的高度约半厘米高（5mm），先大火热油约20秒，此时把火调小，保证锅底能全部受热的即可，后面就不用动火候了

平菇条用筷子夹起来在刚才拌好的蛋粉液里面走一下即可，在碗边轻点一下迅速放入油锅

因为油放的少，所以记得翻面哟，可以来来回回多翻几次，炸至金黄色就好了（图片苹果原相机实拍）

出锅的成品就这样咯，喜欢吃辣味的，可以自备辣椒粉蘸着吃，贼香的
（这颜色就是原相机拍的，无修图）