罗马盾牌饼干【5-6月北鼎烤箱食谱】
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食谱via.@熙妈厨房
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食谱via.@熙妈厨房
用料
饼干 | |
黄油 | 50克 |
糖粉 | 35克 |
鸡蛋 | 1个 |
低筋面粉 | 100克 |
糖心 | |
黄油 | 25克 |
糖粉 | 25克 |
麦芽糖 | 35克 |
杏仁片 | 30克 |
罗马盾牌饼干【5-6月北鼎烤箱食谱】的做法
黄油室温软化后,加入糖粉,用打蛋器打至微微发白的蓬松状态;
鸡蛋打散,少量多次的加入黄油中,每次都要充分搅拌均匀后再加入蛋液,一定要有耐心;
然后筛入低筋面粉,面粉要过筛,这样搅拌的时候就不会有颗粒;
然后用刮刀充分把面粉搅拌均匀,并装在裱花袋中;
下面做糖心,黄油隔水融化,然后加入所有材料,搅拌均匀;
先把面糊挤到曲奇盘里,然后再放入糖心,糖心不要放多,一点点就好。如果没有曲奇盘,其他烤盘要垫油布;
烤箱预热160度,预热好后倒入烤箱中层,烘烤18分钟左右即可。
小贴士
黄油加鸡蛋液这一步,一定要有耐心,每一次加蛋液一定要充分搅拌均匀再加入,不然会有油水分离的现象,不过也不碍事,可以继续用,只不过口感差了点。
这款饼干凉后再脱膜,特别酥脆。
这款饼干凉后再脱膜,特别酥脆。
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