网红焦糖糯米船
最近很火的一种焦糖糯米船,做法超级简单,做焦糖时候不用测温度,也不用放冰箱冷冻。成品入口焦香酥脆,好吃到转圈圈⭕,追剧必备的一款零食。这个配方我放的麦芽糖口感做出来甜度适中,不需要减糖了。做芝麻的用了27克的黑芝麻,28克的白芝麻。其它一样的量。里面的果仁放自己喜欢吃的就可以,总量不变。
用料
黄油 | 25克 |
白糖 | 15克 |
蜂蜜? | 10克 |
麦芽糖(或者水怡) | 25克 |
淡奶油 | 10克 |
杏仁片 | 55克 |
糯米船大号 | 一份20个 |
?网红焦糖糯米船的做法
事先把杏仁片称好备用,糯米船大号一份22个(我的坏了俩)就做了20个
把熬糖的食材称好一起放奶锅里面我用的麦芽糖。
中火?烧开把黄油和糖融化后小火再熬几分钟关火?倒入杏仁片或者果仁迅速搅拌均匀。
把焦糖杏仁,或者果仁,倒油纸上戴上一次性手套?整理成长方形放凉备用,也可以把焦糖熬好后陷直接用勺子挖出来放到糯米船里面。
烤箱预热160,把焦糖用锋利的刀?切成长条放入糯米船,焦糖不用放太多,要低于糯米船的高度。不然烤的时候焦糖会溢出来。
放进烤箱中层烘烤16分钟左右,最后几分钟看着点,颜色呈现焦糖色就可以了。(切记切记!!!时间温度仅供参考,不?照搬,每个人的烤箱脾气不一样。这个温度只是我这个烤箱的温度和烘烤时间。)
出炉了,这个是焦糖杏仁的。
混合果仁的
香酥芝麻的
三个放一起来个合影
来个大合影
凉透后密封包装起来,送人也很不错。
补一个在烤箱里面烘烤的过程。糖陷呈现焦糖色就可以出炉了。
小贴士
草莓脆脆船:用的是草莓巧克力,下面铺一层玄米粒,把巧克力融化后装入裱花袋直接挤上去,再放坚果和草莓脆,棉花糖。
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