平菇，洗好。

把水压压。 不需要撕。

三个鸡蛋

三个鸡蛋打散。

热锅冷油

锅里油温要高。 下鸡蛋。 要炒干一些。 炒干以后。下平菇。

炒鸡蛋

最好再下点木耳。

炒出来水。放盐 味

炒好时。放葱花 姜末。 湿淀粉勾芡。

把生粉炒熟。（水炒干就行）

装盘