位置:首页 > 蔬菜 > 菌菇类

让室友吃到扶墙的— 【

作者: 更新时间:2023-06-17 14:46:07 阅读:7938
一道不太快手的快手菜,如果改用鸡胸肉或者不给鸡腿去骨的话就比较快手了,但是口感和风味都要减一些。鸡油菌,香蕈,杏鲍菇这些德国超市常见的菌儿都可以用……. 当然如果有鸡枞,奶浆菌,青头菌这些么……. 肯定更板扎(问题是我这点某得!?)

鲜香风味,食材新鲜很重要!☝?( ̄(工) ̄)

菜谱里有两个版本的搭配,一个是鸡油菌+豌豆荚(荷兰豆)的,另一个是封面上的香蕈+杏鲍菇+腐竹的,搭配可自由调整╮(╯▽╰)╭

用料

鸡腿(手枪腿)两只
菌菇250~500克
腐竹(或者荷兰豆)几小支/片(可无)
生抽适量
适量
胡椒少量
葱花少量(可无)
淀粉(小粉,生粉)适量
食用油适量

让室友吃到扶墙的— 【?鸡腿子烩菌菇?】的做法

  1. 【鸡油菌版】先将鸡腿去骨,卸成小块,放入一个无水的容器中,加入适量生抽,胡椒和生粉,抓匀,先腌上,备用;然后开始洗鸡油菌,如果是野生的鸡油菌,记得一朵一朵用流水仔细清洗,避免有砂,影响口感!(如果要加荷兰豆荚,其实主要是调个色,可以提前切好)

    让室友吃到扶墙的— 【?鸡腿子烩菌菇?】的做法 步骤1
  2. 烧一壶水,开火热锅,加入少量食用油(不用放太多,因为鸡腿也会出油),油热好后,(中偏)大火将鸡腿肉倒入锅中翻炒至变色;

    让室友吃到扶墙的— 【?鸡腿子烩菌菇?】的做法 步骤2
  3. 倒入鸡油菌,继续翻炒,炒至鸡油菌开始收缩,并有光泽;

    让室友吃到扶墙的— 【?鸡腿子烩菌菇?】的做法 步骤3
  4. 倒入适量热水,基本没过食材就行,煮沸后,加入切好的荷兰豆荚,加入适量盐,尝一尝盐味,合适的话就关火;

    让室友吃到扶墙的— 【?鸡腿子烩菌菇?】的做法 步骤4
  5. 盛入碗中,喜欢葱花可以撒点,不是必需;

    让室友吃到扶墙的— 【?鸡腿子烩菌菇?】的做法 步骤5
  6. 吃吃吃?

    让室友吃到扶墙的— 【?鸡腿子烩菌菇?】的做法 步骤6
  7. 【香蕈杏鲍菇腐竹版】先将适量腐竹洗净泡软备用;

    让室友吃到扶墙的— 【?鸡腿子烩菌菇?】的做法 步骤7
  8. 鸡腿去骨,卸成小块,放入一个无水的容器中,加入适量生抽,胡椒和生粉,抓匀,先腌上,备用;

    让室友吃到扶墙的— 【?鸡腿子烩菌菇?】的做法 步骤8
  9. 香蕈和杏鲍菇洗净;

    让室友吃到扶墙的— 【?鸡腿子烩菌菇?】的做法 步骤9
  10. 切成理想的大小,有时间的画杏鲍菇可以切片然后切点鲍鱼花,口感更好更入味,没有时间直接切滚刀就行;

    让室友吃到扶墙的— 【?鸡腿子烩菌菇?】的做法 步骤10
  11. 先烧一壶水,然后开火热锅,加入少量食用油(不用放太多,因为鸡腿也会出油),油热好后,(中偏)大火,将鸡腿肉倒入锅中翻炒;

    让室友吃到扶墙的— 【?鸡腿子烩菌菇?】的做法 步骤11
  12. 翻炒至收缩变色;

    让室友吃到扶墙的— 【?鸡腿子烩菌菇?】的做法 步骤12
  13. 加入香蕈和杏鲍菇,继续翻炒;

    让室友吃到扶墙的— 【?鸡腿子烩菌菇?】的做法 步骤13
  14. 翻炒至蘑菇开始出水收缩,有光泽;

    让室友吃到扶墙的— 【?鸡腿子烩菌菇?】的做法 步骤14
  15. 加入泡好的腐竹;

    让室友吃到扶墙的— 【?鸡腿子烩菌菇?】的做法 步骤15
  16. 加入刚刚烧的热水,煮沸后尝一尝盐味,加适量盐,搅匀就可以关火出锅了;

    让室友吃到扶墙的— 【?鸡腿子烩菌菇?】的做法 步骤16
  17. 舀入碗中,撒适量葱花;

    让室友吃到扶墙的— 【?鸡腿子烩菌菇?】的做法 步骤17
  18. 开吃( ̄Д ̄)ノ

    让室友吃到扶墙的— 【?鸡腿子烩菌菇?】的做法 步骤18
  19. 非常适合泡饭吃!

    让室友吃到扶墙的— 【?鸡腿子烩菌菇?】的做法 步骤19

小贴士

胡椒不要加太多,加一点提鲜就可以啦!