准备食材

手枪腿去骨，切块，清洗干净，擦干水分

姜切片，蒜去皮，洋葱切块。我用了小洋葱所以只是一切两半，如果用大洋葱切块即可。

慈菇去皮后切块

热锅后倒入油，油温5成热左右下入姜、蒜，洋葱，干辣椒，炒出香味

倒入鸡块翻炒到鸡肉变白色

加入冰糖，炒到糖融化

加入慈菇，翻炒均匀

放山楂干，生抽，老抽、料酒、蚝油，炒拌均匀

盖上锅盖，转小火焖20-30分钟。最好用毛巾将锅盖和锅身的缝隙围起，保持锅内水分

起锅前假如汤汁还有点多，就大火略微收汁直到汤汁减少变稠即可。