竹笋炒肉片
每年过完年，我都会期待乡下外公外婆给我准备的新鲜竹笋。竹子是外公种的，外婆负责切片焯水处理好。
这个菜以前都是妈妈做给我吃，现在我结婚成家了，我也来做给老公吃。新鲜竹笋口感嫩嫩的软软的，这是只属于春天的味道?笋片搭配香滑的肉片，超下饭，每次都能炫光两碗饭！
以下是2人份的菜谱～
这个菜以前都是妈妈做给我吃，现在我结婚成家了，我也来做给老公吃。新鲜竹笋口感嫩嫩的软软的，这是只属于春天的味道?笋片搭配香滑的肉片，超下饭，每次都能炫光两碗饭！
以下是2人份的菜谱～
用料
| 笋 | 150g |
| 猪肉（梅头肉/前腿肉） | 100g |
| 辅料：蒜头、姜片、小米辣、葱花 | 适量 |
| 调料：盐、生粉、酱油、鸡精、蚝油 | 适量 |
竹笋炒肉片?春天，择时而食的做法
处理好新鲜竹笋：去皮、切薄片、焯水（我是统一处理好之后，放到冰箱冷冻层保存，下次解冻直接炒就行）
猪肉切片，用调料腌制（盐、生粉、酱油、鸡精）
热锅下油，放蒜头和姜片
放猪肉炒至6成熟，捞起备用，锅里的油保留
放竹笋下锅炒，再放入肉片、小米辣翻炒均匀，直至食材全熟
关火，放蚝油、葱
小贴士
还可以加胡萝卜片一起炒，胡萝卜比竹笋要先放
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