pdd上买的竹笋，挺嫩的，如果能买到新鲜的最好

用刀拍打，笋破了就可以直接撕开

撕好了一盘笋

烧一锅水，水开后下竹笋丝，煮开后继续煮一分钟

煮好的笋丝捞出晾干，接下来就开始做酱汁了

锅内放油烧热，改小火

蒜末入锅炒香

加入一勺剁椒炒香

加入一勺耗油和半勺酱油，因为我的剁椒咸味很够，所以不需要放盐，酱油也少要点，一直保持小火炒匀，大概2-3分钟即可，期间可以用筷子尝尝味道够不够

最后把炒好的酱料倒在竹笋上，再淋上一勺香油，上桌了