竹荪丝瓜蛋汤
清淡鲜甜,很适合夏天。
用料
丝瓜 | 1根 |
鸡蛋 | 2个 |
竹荪 | 5只 |
竹荪丝瓜蛋汤的做法
去掉顶部伞和底部一点根,第一次:加点盐、泡发10分钟,然后捞起清洗一遍灰尘等杂质。第二次:加两三滴白醋、泡发10分钟,然后捞起清洗,去掉醋味。第三次:泡发10分钟,捞起清洗,放在碗里备用。
泡发竹荪的同时,煎两个蛋。煎好切四小块,装碗里备用。
丝瓜滚刀切块。
用煎蛋后锅里的余油,小火、加点盐,炒一炒丝瓜。
丝瓜稍微软点后,放竹荪和煎蛋块。然后加水没过食材,煮开,加点盐调味。
出锅。
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