花菇木耳焖鸡
以前小时候，奶奶总是给我做各种各样的食物，我最喜欢吃的就是这道花菇木耳焖鸡。鸡肉入味又香，鸡汁还可以淋到米饭上，我能吃两碗饭。如今长大了，每次做都是满满的回忆。
用料
| 姜片 | 3片 |
| 料酒 | 1勺 |
| 木耳 | 4-5朵 |
| 水 | 500克 |
| 油 | 50克 |
| 淀粉 | 3勺 |
| 生抽 | 3勺 |
| 盐 | 3克 |
| 料酒 | 2勺 |
| 糖 | 10克 |
| 花菇 | 7-8朵 |
| 葱段 | 3段 |
| 鸡 | 半只 |
| 鸡精 | 半勺 |
| 蠔油 | 15克 |
花菇木耳焖鸡的做法
大火下油热锅
放姜片炒两下
下鸡肉爆炒
下料酒
待鸡肉炒至呈微金黄色即可
下花菇
下木耳
下生抽
下蠔油
下鸡粉
翻炒均匀
加水
盖上锅盖
大火沸腾后转小火焖20分钟，看收汁情况(期间需要开盖翻炒，使上色均匀)，待汁收得差不多就放葱段关火焖2-3min，上碟。
颜色看起来稍微有点淡，外貌协会的可以加点老抽上色，我自家吃的比较淡，就没放。
小贴士
一开始一定要爆炒姜片，让油把姜片的味道爆出来，焖出来的鸡肉吃起来才不会有鸡腥味。
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