菜谱

位置：首页 > 蔬菜 > 菌菇类

香菇糯米烧卖

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:46:08 • 阅读：7937
烧卖其实做起来非常简单好吃，一起来做吧！

用料

糯米480克
肉糜200克
饺子皮25张
香菇100克
猪油（可用植物油代替）40克
调料部分：
红烧汁3勺
鲜酱油2勺
蚝油1勺
老抽1勺
盐1小勺（大约5克）
砂糖1小勺（大约5克）
植物油1勺

香菇糯米烧卖的做法

  1. 糯米提前一晚浸泡过夜

    香菇糯米烧卖的做法 步骤1

  2. 香菇切成小丁

    香菇糯米烧卖的做法 步骤2

  3. 将调料部分在小碗中混合均匀

    香菇糯米烧卖的做法 步骤3

  4. 这样就全部准备好啦

    香菇糯米烧卖的做法 步骤4

  5. 猪油下锅

    香菇糯米烧卖的做法 步骤5

  6. 下香菇丁翻炒

    香菇糯米烧卖的做法 步骤6

  7. 下肉糜炒匀

    香菇糯米烧卖的做法 步骤7

  8. 将沥干的糯米倒进去，炒吧炒吧

    香菇糯米烧卖的做法 步骤8

  9. 倒入调料，炒成这样略略有一些黏糊糊的感觉。（可以用小勺子舀一点点尝尝味道，但是注意糯米是生的别吃下去了?）

    香菇糯米烧卖的做法 步骤9

  10. 转移到盘子中，放到蒸锅蒸30分钟以上，直到米粒呈现油油亮亮的光泽（煮好了可以舀一口尝尝糯米是不是蒸透了，蒸透了才会软糯～）

    香菇糯米烧卖的做法 步骤10

  11. 把饺子皮四周擀擀薄

    香菇糯米烧卖的做法 步骤11

  12. 对比一下

    香菇糯米烧卖的做法 步骤12

  13. 包起来！（捏吧捏吧很简单的）

    香菇糯米烧卖的做法 步骤13

  14. 包好以后上锅蒸5-10分钟，皮子变透就好了

    香菇糯米烧卖的做法 步骤14

  15. 出锅啦！热气腾腾的！

    香菇糯米烧卖的做法 步骤15

  16. 看这油亮亮的米粒，赶紧吃吧！

    香菇糯米烧卖的做法 步骤16

小贴士

1.我觉得鲜香菇的香味有点弱了，下次会试试看干香菇。
2.按照个人喜好还能在糯米馅中加入咸蛋黄碎、腊肠碎、笋丁等。
3.最终成品25个，正正好好糯米、皮子全部包完。
4.蒸糯米饭的时候记得至少要放在盘子里蒸，别放在碗里蒸（碗里面如果要蒸透，会很久很久），如果能在蒸锅里垫一层纱布直接蒸那就最好了！
5.吃不完的可以放冰箱冷冻起来，包好了直接冻或者蒸熟了再冻都可以。如果包好了直接冻，要注意不要让烧卖们挤在一起，可能会粘住！
6.没有红烧汁的朋友们可以生抽：老抽：糖=1:1:1调一下，味道差不多的～
相关新闻