五彩熘猴菇/时蔬炒猴头菇
第一次吃急冻猴头菇，后味有非常微弱的苦味，主要是鲜味，完全可以接受，之前买干的猴头菇，洗了十遍，都已经吃不出来菇的味道了，但还是明显的苦，最后都丢了。
这次还是蛮成功，可做宴席菜。
这次还是蛮成功，可做宴席菜。
用料
| 急冻猴头菇 | 一袋（500克） |
| 胡萝卜 | 半根 |
| 紫甘蓝 | 1片 |
| 西芹 | 半根 |
| 盐 | 1克 |
| 浅色酱油 | 1勺 |
| 白胡椒粉 | 0.5克 |
| 深色酱油 | 0.3勺 |
| 淀粉 | 一小勺 |
| 水 | 250克 |
| 植物油 | 10克 |
五彩熘猴菇/时蔬炒猴头菇的做法
急冻猴头菇解冻，冲一次水拧干
猴菇和配菜洗净切片
热锅起油，所有食材翻炒1分钟
深色酱油和淀粉加50克水调成水淀粉
加剩余佐料炒匀加水焖2分钟
加入酱油水淀粉，炒匀
盛出即可
小贴士
最后只是勾一个薄芡，淀粉要放的非常克制；
如果还是介意有那一丁点苦味可以多泡一会儿，但鲜味也会随之降低
如果还是介意有那一丁点苦味可以多泡一会儿，但鲜味也会随之降低