板豆腐放冰箱冻两小时取出来，解冻，挤水，不用挤很干（方便搓丸子），最后剩120g

新鲜猴头菇洗干净，过热水，挤水，撕开切丁

芹菜梗切丁

把豆腐和猴头菇分别用搅拌机打碎一下

芹菜梗如果切得颗粒大也用搅拌机打碎一下

搅拌机打出姜末，我这个打不出很细腻，还是很颗粒

胡萝卜切丁，搅拌机再打碎一点

把上述碎丁混合搅拌，加入一点姜末
再加1小勺盐，1小勺白胡椒粉，一点糖，5-10ml酱油，搅拌均匀
加30g面粉，搅拌好如果可以搓出丸子就可以了，不行就再加一点

搓丸子前捏一下，再搓圆，一个丸子20g，或者按你喜欢的大小。
这个配方可做15个左右。

盘子里加面粉，丸子滚一下，放到冰箱里冷藏1小时取出
再放入油锅里炸2分钟，翻面再炸2分钟

再放到180度烤箱烤5分钟，翻面再烤5分钟

烤出来很香哦，这样就可以串起来吃了

把白菜和香菇切好，放入油锅炒一下，加盐和糖，一勺酱油，翻炒一下
倒入至少200ml的水，烧一下，转入汤锅，烧5分钟，看看味道如何，再调整
再放入丸子和白菜叶，烧3分钟，起锅

糯软的素狮子头，好好吃哦