按照分量将各种材料准备好。

买一只新鲜的鸡壳（鸡壳，就是把所有肉全部去除后剩下鸡骨头，市场裏有专门的鸡壳卖，大概八块钱一只。）焯水后备用

将猴头菇用水泡完之后，撕成小块，彻底清洗乾净。

鲮鱼，洗乾净后，两面煎金黄。

随后所有材料放进砂锅，鲮鱼建议用煲汤袋装好，隔开，以免骨刺。

用砂锅转小火，煲大概两小时左右就可以了。

煲好后，放入适量盐，就可以饮用了。