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黑椒鸡肉蔬菜披萨

作者: 更新时间:2023-06-17 14:38:43 阅读:7934
娃不爱吃外面披萨,喜欢吃家里做的尤其要吃带肉肉的厚底披萨,正好家里有鸡胸肉,加点平时她不吃的黄瓜胡萝卜,没想到她居然吃的不亦乐乎,这下好了,黄瓜胡萝卜都吃下去了,而且还三两天头要吃这样的披萨,为娘不辞辛苦只好去做给你吃了?。

方子量我用的是一个内直径20cm跟17cm的烤盘,因为娃喜欢吃厚厚的底所以我只做了两个披萨,喜欢薄点的可以再分一个,至于具体分成几个披萨,看你烤盘大小,厚薄程度自行分配哈!

用料

1、面团配比:
普通面粉250克
鸡蛋1只
112克
酵母2.5克
橄榄油10克
白砂糖10克
2克
2、用料:
披萨酱适量
鸡胸肉202克
水果黄瓜1根
迷你胡萝卜1根
黑胡椒酱20-30克
马苏里拉奶酪芝士碎适量
披萨草少许
食用油少许(抹模具)

黑椒鸡肉蔬菜披萨的做法

  1. 面团所有用料全部加入厨师机

    黑椒鸡肉蔬菜披萨的做法 步骤1
  2. 揉成光滑的面团

    黑椒鸡肉蔬菜披萨的做法 步骤2
  3. 室温发酵两倍大

    黑椒鸡肉蔬菜披萨的做法 步骤3
  4. 取出滚圆分成一大一小两个面团,盖保鲜膜松弛片刻

    黑椒鸡肉蔬菜披萨的做法 步骤4
  5. 烤盘抹油防粘

    黑椒鸡肉蔬菜披萨的做法 步骤5
  6. 用手轻按压面团,让它平铺在烤盘里,醒发10–15分钟(如果你时间充裕可以这个时候进行二次发酵到1.5倍大,成品更软)

    黑椒鸡肉蔬菜披萨的做法 步骤6
  7. 醒发的时候把黄瓜,胡萝卜切丁,下锅炒直断生

    黑椒鸡肉蔬菜披萨的做法 步骤7
  8. 再加入鸡肉丁翻炒片刻

    黑椒鸡肉蔬菜披萨的做法 步骤8
  9. 加入鸡胸肉里配备的一袋黑胡椒酱20克,翻拌均匀

    黑椒鸡肉蔬菜披萨的做法 步骤9
  10. 醒发好后出用叉扎一些小孔(这个时候预热烤箱上下火200度)

    黑椒鸡肉蔬菜披萨的做法 步骤10
  11. 涂抹披萨酱

    黑椒鸡肉蔬菜披萨的做法 步骤11
  12. 撒少量芝士碎

    黑椒鸡肉蔬菜披萨的做法 步骤12
  13. 用勺子把混合的鸡肉蔬菜丁平均分在两个面饼上

    黑椒鸡肉蔬菜披萨的做法 步骤13
  14. 再撒上适量芝士碎,少许披萨草,没有可不放

    黑椒鸡肉蔬菜披萨的做法 步骤14
  15. 放入预热好的烤箱

    黑椒鸡肉蔬菜披萨的做法 步骤15
  16. 披萨面坯开始膨胀了,芝士也基本上融化后拿出来(注意烫手,小心哈!具体时间根据自己家烤箱观察:)

    黑椒鸡肉蔬菜披萨的做法 步骤16
  17. 再撒一层芝士碎,再放回去

    黑椒鸡肉蔬菜披萨的做法 步骤17
  18. 烤到边边金黄芝士融化即可(具体时间根据自己家烤箱)

    黑椒鸡肉蔬菜披萨的做法 步骤18
  19. 切开,诱人的拉丝,这是一个大盘的量,娃一个人吃掉一大半,每次边吃边说太好吃了

    黑椒鸡肉蔬菜披萨的做法 步骤19
  20. 这是另一次做的

    黑椒鸡肉蔬菜披萨的做法 步骤20

小贴士

1、我用的是圣农4度的鸡胸肉,直接冰箱拿出来解冻,洗一下,切丁放蔬菜一起翻炒下就可以了,如果市场买的生鸡胸肉回来需要自行按口味腌制一下再炒熟。

2、黄瓜容易出水所以不要太多,胡萝卜可以多放点。

3、蔬菜什么的可以按个人口味添加,最好是不容易出水的蔬菜,但也不要加太多,以为越多越好,太多了面团容易湿,烤出来的时候中间一块湿哒哒的,什么都适量最好,不可过度哈?

4、我通常都是晚上揉面,放冰箱冷藏,然后早上起来拿出来回温一会,放披萨盘摊开松弛10-15就可以放配料烤了

5、放两次芝士可以让披萨更拉丝,不拉丝是因为芝士烤太过了哈

6、面粉不同吸水率不同,根据面粉酌情调整水量