松露干片洗净，用40度左右温水泡半个小时左右。

泡好的松露片控干水分，此时将牛肝菌和大蒜切成小块。

用料理机将松露片，牛肝菌和大蒜一起打碎。

锅小火烧热后加入橄榄油

将打碎的松露，牛肝菌和大蒜混合碎倒入锅中小火翻炒。

加入盐，糖，黑胡椒碎，炒匀。

大约小火炒制10分钟后关火，放入鸡精拌匀。装入保鲜盒，凉后放入冰箱保鲜层保存。4-5度密封环境下大约可以保存1个月。

Tips:

1. 大蒜和黑胡椒碎不宜放太多，否则辛辣味会夺去松露本身的鲜味。

2. 小火炒制过程中要不停翻动，以防粘锅底烧糊。

3. 不喜欢蒜味的朋友，也可以用口蘑替代大蒜，口蘑和黑牛肝菌的比例约为1:3。

4. 装瓶后如果最上面边缘看不到油，则可以另加些橄榄油与酱持平，用油封有利于松露酱的长时间保存。