位置：首页 > 烘焙

空气炸锅烤25物自用（越后面越详细）

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:38:43 • 阅读：7925

美的空气炸锅 4.5L 型号：KZ45E101XM

记录适合我家空气炸锅的各类食物所需：温度、时间、tips。
慢慢补充。

2021.12开始在作品里记录空气炸锅作品。

❗我用空气炸锅神器——4寸不沾碗做的各种食物，单独汇总在另一个菜谱中，同样是一个持续记录：https://www.xiachufang.com/recipe/106624457/

❗重要提示：不同炸锅的脾气很不一样，所用容器、具体做法也会有影响，所以时间请自行掌握呀。我给出的时间只是自用参考，每次也还要根据实际情况调整。
（比如第一款的牛奶鸡蛋吐司布丁，别人的菜谱很多写的是20分钟，但我9分钟烤出来就全熟，表面还有点糊）

❗我这个菜谱只相当于一个索引。有一些食物我写了详细做法，有一些没有写做法但是附上了我参考菜谱的链接，还有一些我完全没有描述只给出了最基本的温度和时间。如有其他需要可以在首页搜索关键词找别的菜谱来看。

❗图片均来自本人，请勿盗用。

用料

1 牛奶鸡蛋吐司布丁	200° 8min
2 芝士焗红薯	180° 6min
3 西多士	180° 7min
4 烤米饭饼	200° 5min
5 戚风蛋糕	还没摸清
6 土豆片、杏鲍菇片	200° 15min
7 焗热干面	180° 5min
8 青椒鸡肉串	180° 15min
9 烤薯角
10 炸鸡柳、鸡排
11 手抓饼披萨
12 蛋挞	180°10min+200°2min
13 烤杂蔬	200° 15~30min视食材类型及大小而定
14 咖喱鸡丁焗饭	200° 5min
15 可可布朗尼	180° 18min
16 炸豆腐	200° 12min
17 辣子鸡	200° 24min
18 杂蔬香肠焗饭	180° 15min
19 岩烧乳酪	170° 6min
20 烤隔夜酸奶燕麦	180° 10min
21 酸奶蛋糕	180° 35min
22 菊花茄子	200° 10min
23 红薯老婆饼（手抓饼）	180° 10-12min
24 可可奥利奥麦芬	180° 12min
25 巴斯克蛋糕（重芝士蛋糕）	180° 25min+190°5min

空气炸锅烤25物自用（越后面越详细）的做法

牛奶鸡蛋吐司布丁，200° 8min 足矣。
200g牛奶，1颗鸡蛋，2片吐司，1勺糖。
表面：葡萄干、细砂糖。
芝士焗红薯
红薯泥/紫薯泥/香蕉泥西多士
烤米饭饼
消耗剩米饭
戚风蛋糕
土豆片、杏鲍菇片，15min
焗热干面
青椒鸡肉串
烤薯角
炸鸡柳、鸡排
腌，依次裹面、鸡蛋液、面包糠
手抓饼披萨
手抓饼先单独煎熟/烤熟
蛋挞
烤杂蔬
咖喱鸡丁焗饭
菜本身已经是熟的，所以只需200°5min
可可布朗尼，预热，180°15min（视厚度而定）（可拿牙签戳一下看情况）
可以只用油纸，也可以用蛋糕模具，不能用玻璃碗。模具要提前准备好，因为蛋糕糊凝结得很快。

详细记录及参考菜谱：https://www.xiachufang.com/dish/184861567
炸豆腐
200°12min，不垫油纸，不需翻面，成品膨胀。
若垫油纸，12min后需要翻面再炸一段时间，成品较瘪。
空气炸锅辣子鸡
腌制：2鸡腿1蛋清1料酒1生抽1老抽，麻椒油，黑胡椒，花椒，干辣椒，盐，十三香。
1个土豆切小块。
炸制：空气炸锅200°20min 10+7+3+2min
，放青椒圈，再2min。加号是翻面。
炒制：豆瓣酱，姜，干辣椒，花椒，盐，糖。
出锅：白芝麻。
杂蔬香肠焗饭（消耗剩米饭）
剩米饭在冷冻层，解冻也是用的空气炸锅。
一截胡萝卜，半根青椒，一大根火腿，一颗鸡蛋，一勺牛肉酱，一勺生抽，黑胡椒，十三香，一点点盐。马苏里拉芝士碎。
空气炸锅180°15min。我的耐热玻璃碗比较厚，导热性不太好。如果用薄烤碗或锡纸碗的话10min应该就可以了。
岩烧乳酪 170°7min 一次烤两片
作品详情和参考的菜谱：https://www.xiachufang.com/dish/184871710
烤隔夜酸奶燕麦
180°10min
作品详情：
https://www.xiachufang.com/dish/184878417
酸奶蛋糕 180°35min

根据上色情况决定盖锡纸时长
3个鸡蛋
300g酸奶
30g玉米淀粉
（1片芝士片）
9颗蓝莓

我的过程：
不盖锡纸 180° 20min
打开一看表皮颜色已经很深了，但下面还没熟
盖上锡纸 160° 13min

作品详情及参考菜谱：
https://www.xiachufang.com/dish/184879153
https://www.xiachufang.com/recipe/106389213/
菊花茄子，200°10min中间翻一次。
作品详情和参考菜谱：
https://www.xiachufang.com/dish/184879953
红薯老婆饼（手抓饼）
180°正面5-7min，反面5min
5min是比较金黄（4个黑芝麻饼）
7min会比较焦褐（4个白芝麻饼）

作品详情及参考菜谱：
https://www.xiachufang.com/dish/184888578
可可奥利奥麦芬 180°12min

无需打发，搅一搅就成~

作品详情及参考菜谱：
https://www.xiachufang.com/dish/184945978
巴斯克蛋糕 180°25min+190°5min

作品详情及参考菜谱：https://www.xiachufang.com/dish/185029239