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自制培根披萨(附带披萨饼做法)

作者: 更新时间:2023-06-17 14:38:43 阅读:7952
越来越喜欢吃自己做的食物,从发面做披萨饼,到炒制披萨酱,再到准备搭配好吃又好看的食材~都是自己的心意~我是做给自己吃,做给家人和爱人也是赞的~
我计划是做两个6英寸的披萨,之前买烤箱送的是6英寸的模具~

用料

披萨饼用料
高筋面粉200克
蛋黄1个
3克
2克
发酵粉5克
玉米油10克
凉白开适量
披萨酱用料
黄油30克
洋葱五分之一
番茄酱20克
黑胡椒半饭勺
披萨的食材
芝士碎适量
彩椒两种
青辣椒1个
火腿肠2根
美式培根3片
紫甘蓝1片

自制培根披萨(附带披萨饼做法)的做法

  1. 基本的食材,先简单介绍下我为什么选择这些
    ①之前的面粉长时间没吃完就生了虫子,这次买的一斤的小包装的高筋面粉。

    ②这款山桃木熏制的美式培根,我是比较喜欢熏肉的味道,就很喜欢吃这款培训,在我们这边沃尔玛买的。

    ③黄油和芝士碎也是在沃尔玛买的,对这两种没我太多的研究,这款芝士碎总体来说还可以,有拉丝的~

    ④选择的红色和黄色的灯笼椒,主要是搭配出来颜色好看,另外用了一个青辣椒,有辣味的那种螺丝椒,还用了一片紫甘蓝,紫橄榄就是紫色的像包菜那样的,图片上没有拍。下面会有。

    ⑤图片上的红柚我本来是想搭配颜色用的,后面有些渴就被我吃掉了。?

    自制培根披萨(附带披萨饼做法)的做法 步骤1
  2. 200克面粉,加入10克玉米油,3克盐,2克糖,用少量水把酵母粉溶解后加入。最后逐量加入凉白开,用筷子搅溶解后拌成絮絮状。
    然后开始和面,大概揉15分钟左右,面团光滑细腻,就可以放置在碗中,用保鲜膜密封,我们这边气温比较高,可以让他自然发酵,如果冬天气温低的情况下,可以制造温度高的环境发酵。
    我今天大概发酵了40分钟就达到了效果,面团发酵粉同时可以把食材洗好切好备用。

    自制培根披萨(附带披萨饼做法)的做法 步骤2
  3. 这是我做好的披萨饼,披萨饼边缘是折叠了下,然后表面是用叉子扎的,美观也可以透气,防止烤制时候鼓包。
    边缘是涂抹了蛋黄液,只有蛋黄,为了烤制出来边缘颜色漂亮。
    做披萨饼的同时可以先给烤箱预热,我设置的是上下管加热,190℃,5分钟。
    烤箱预热后把披萨饼放入烤箱先烤制。

    自制培根披萨(附带披萨饼做法)的做法 步骤3
  4. 烤制披萨饼的烤箱参数是,上下管加热,200℃,8分钟。

    自制培根披萨(附带披萨饼做法)的做法 步骤4
  5. 制作披萨酱
    开火锅中放入30克黄油。黄油融化后把切好的洋葱丁放入,图片上的洋葱我只用了五分之一。等洋葱炒制发黄发焦在加入番茄酱,我大概用了20克番茄酱。最后加入半饭勺黑胡椒颗粒。这时候味道就已经很好了。

    自制培根披萨(附带披萨饼做法)的做法 步骤5
  6. 红,黄,青,紫这样搭配颜色是不是很漂亮呢,辣椒切丁,紫甘蓝切丝,红色和黄色灯笼椒我只用了八分之一,就是一个鼓起的那块。青辣椒用了一个,这个是有辣味的。

    自制培根披萨(附带披萨饼做法)的做法 步骤6
  7. 培根切成小块的,火腿肠切丝。培根切小一块些是吃的时候方便。

    自制培根披萨(附带披萨饼做法)的做法 步骤7
  8. 先在披萨饼上涂披萨酱

    自制培根披萨(附带披萨饼做法)的做法 步骤8
  9. 然后撒一层芝士碎,一层食材一层芝士碎,这样食物会在一起,也更好拉丝。

    自制培根披萨(附带披萨饼做法)的做法 步骤9
  10. 芝士碎和食材层层叠放~

    自制培根披萨(附带披萨饼做法)的做法 步骤10
  11. 这是最后所有的食材都摆放好,看着很诱人吧,?用夹子放进烤箱里最后烤制。
    烤箱参数设置是 上下管加热,200℃,10分钟。

    自制培根披萨(附带披萨饼做法)的做法 步骤11
  12. 我做的这个披萨饼不是那种特别厚的,是薄薄的边缘脆脆的那种。我不太喜欢吃太厚的披萨饼~

    自制培根披萨(附带披萨饼做法)的做法 步骤12
  13. 很漂亮吧~味道也很赞哦~

    自制培根披萨(附带披萨饼做法)的做法 步骤13
  14. 嘴巴在吃,自己拍的拉丝的照片不太清晰。哈哈
    我自己吃完了一整个披萨,剩下的食材不做披萨了,担心今天当天吃不掉明天在加热吃味道就不好了,突发奇想做馅饼。中西结合~完美

    自制培根披萨(附带披萨饼做法)的做法 步骤14
  15. 把剩下的面和食材做成了馅饼,这样好存放。放进烤箱,设置的温度参数是,上下管加热,190度,20分钟。

    自制培根披萨(附带披萨饼做法)的做法 步骤15
  16. 这是成品图,忍不住吃了一个,边缘脆脆的,里面放了芝士 火腿 培根 辣椒丁 披萨酱,
    我尝试里面放了油鸡枞,我把鸡枞菌切碎做成了糜状的鸡枞油。味道很不错,最后尝试加的这个油鸡枞也很赞~

    自制培根披萨(附带披萨饼做法)的做法 步骤16
  17. 这就是油鸡枞切碎后的样子,感觉这样比原来的大块更能调味。

    自制培根披萨(附带披萨饼做法)的做法 步骤17

小贴士

上面的步骤很详细了,有不明白的在留言询问吧,木有需要特别备注了的